Viime viikonloppuna olin viimeinkin aikaansaava, kun jaksoin kokeilla bataattia leipätaikinan seassa. Parhaat bataatit (ja pandat). Yleisesti ottaen yksi parhaista asioista on ehdottomasti tuore ja itsetehty leipä! Harmmilista vain, että liian harvoin on enegriaa tehdä, etenkin kun asuu yksin niin tahtoo ehtiä mennä pahaksi. Varmasti vieläkin pakastelokerosta, josta ainoastaan puolet on minun, löytyy joskus talvella tehtyjä sämpylöitä. Pakastetut jutut nyt vaan on pahoja. Tämä teksti alka kuitenkin mennä nyt vähän älyttömäksi, joten olkoon.
Leipä- ja pullataikinoita on tullut tehtyä sen verran useasti vuosien aikaan etten oikeastaan jaksa enää lukea ohjeita pahemmin. Merkittävin raaka-aine oli bataatti, jonka ensin kuorin ja keitin kattilassa. Pistänyt silmään, että melkein kaikissa ohjeissa, joihin tulee bataattia, neuvotaan kypsentämään uunissa, mutta oletan keittämisen olevan huomattavasti nopeampi vaihtoehto etenkin, jos bataatin paloittelee pieniksi. Sen jälkeen muussataan haarukalla ja lisätään taikinaan. Laitoin siinä vaiheessa, kun olin ensin liottanut hiivan ja lisännyt suolan ja siirapin, vaikka tuskin sillä hirveästi on väliä. Itse tykkään käyttää kaikkia mahdollisia siemeniä ja leseitä, ja yleensä korvaan osan vehnäjauhoista ruisjauhoilla ja mitä nyt sattuu kaapista olemaan, sillä kuidut ja terveellisyys ennen kaikkea! Tällä kertaa laitoin vähän ohrajauhoja.
Huomasin loppuvaiheessa, kun lisäsin jauhoja, että astia jonka olin valinnut oli hieman liian pieni ja koska olisi ollut turhaa alkaa vaihtamaan siinä vaiheessa, niin jätin taikinan tarkoituksella vähän löysäksi ja nuolian avulla ladoin pellille taikinakasoja, koska muotoilu olisi voinut koitua kohtalokkaaksi. Terveisin neiti, joka kerran miltei heitti korvapuustitaikinan seinään, koska tämä ei suostunut tottelemaan kaulinta.
Tuli hyviä, vaikka vähän enemmän olisi voinut laittaa leseitä, koska tykkään ettei kuori ole ihan pehmeä. Yksi mitä pitänyt kokeilla pitkään, kun töissä käytettiin sosekeittojen jämiä aina sämpylätaikinoissa, niin jos tekisi ensin maissikeittoa ja käyttää sitä leipätaikinaan, sillä maissihan on esim. parasta.
Nyt pitäisi vähän ryhdistäytyä, koska olen vaihteen vuoksi vanhempien luona ja isä täytti 50 toissapäivänä (On hurjaa ajatella, että on pari kuukautta nuorempi kuin Morrissey.), niin voisin lahjana leipoa jotakin. Lisäksi on puolen litran purkki kookosmaitoa, niin suklaakiisseli voisi olla myös tervetullutta.
- Suvi
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti